Collage Meny

Friterade, salta spanska mandlar

Tidigt skördade gröna oliver

Vispad smetana, picklad lök och potatischips

Nybakat bröd serveras med gammaldags kärnat hantverkssmör från Frankrike

Pommes frites serveras med skummad Béarnaise

Bräserad endive med chèvrekräm, rostade valnötter, fikon- och rödvinskompott med apelsin och honungstopping

Picklad vattenmelon, rädisa, gurkkrasse, jalapeño-olja. Serveras kall

Citrusgravad, tomat- och jordgubbsvierge infuserad med hallonvinäger, pepparrotsolja, färsk rädisa, ängssyra & sumac-picklad lök

Klassiskt gratinerade bourgognesniglar med vispat smör smaksatt med färska örter, vitlök och Vin Jaune

Collages korv i hembakt brioche med grönpepparsås

Tartar på svensk biff med klassiska smaker av kapris, schalottenlök, örter och cornichons. Serveras med Dijjonaise och friterad lök

Comté- och potatisfylld ravioli med champinjonpuré, brynt smör- och comtésås. Serveras med sherry- och timjangelé

Torskrygg med sauce Grenobloise smaksatt med rostat bröd och brynt smör. Serveras med persilja, citron och krossad potatis

Sotade kålblad, chorizoolja, grapefrukt- och chorizoskum, färska gröna ärtor och lufttorkad baskisk fläsksvål

Örtmarinerad kyckling med romansallad, caesardressing, vitlökskrutonger och riven Parmesan

Klassisk croque monsieur med béchamelsås, Dijonsenap, jambon blanc och Gruyère

Tartar på svensk biff med klassiska smaker av kapris, schalottenlök, örter och cornichons. Serveras med Dijjonaise och friterad lök samt Collages pommes frites

180 g burgare på högrev och bringa, Maries picklade gurkor, lök- och baconmarmelad, smält Gruyère och senap. Serveras i rostad brioche och med Collages pommes frites

Entrecôte med rödvinssås barigoule, serveras med pommes frites och Collages skummade béarnaise

Popcorn-glass med klementingranité och salt kolasås

Svenska jordgubbar marinerade med dragon, hallonjuice, lime och sichuanpeppar. Gräddfilssorbet, maräng med dragonvinäger.

Chokladmousse med hasselnötspraliné och kardemummaglass

Vårt val av franska ostar med marmelad i säsong och nybakat bröd